Rezept Home Made Hamburger

Home Made Hamburger

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch

Zutaten
  

Hamburger Buns

  • 500 g Mehl Typ 550
  • 50 g Mehl Typ 405
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 7-8 EL Milch
  • 40 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 200 ml warmes Wasser

USA BBQ Sauce

  • 350 ml Cola
  • 2 Zwiebeln
  • 1 ½ Tassen Ketchup
  • 4-5 EL Apfelessig
  • 4-5 EL Worcestersauce
  • ¼ TL Chilipulver
  • Salz

Anleitungen
 

Hamburger Buns

  • Backofen auf 50 Grad vorwärmen
  • Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mischen
  • Mittig im Mehl eine Vertiefung eindrücken und dort die Hefe mit einer Prise Zucker hineinstreuen
  • 4-5 EL Milch leicht anwärmen und zur Hefe geben
  • Backofen ausschalten, die Stauwärme kurz herauslassen und die Schussel für ca. 10 Minuten in den warmen Ofen stellen
  • Wenn die Hefe aufgegangen ist, die Schüssel aus dem Ofen nehmen, den Zucker, die weiche Butter, ein Ei und Salz zugeben
  • Alles von der Mitte aus verkneten, dabei nach und nach etwas warmes Wasser zufügen
  • Der Teig darf nicht an den Händen kleben bleiben
  • Erneut für ca. 30-40 Minuten in den temperierten Ofen stellen
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen
  • Ist der Teig aufgegangen aus je 120 g Teig Kugeln formen, diese auf das Backblech legen und leicht flach drücken
  • Das so belegte Blech abermals für ca. 30 Minuten in den gewärmten Ofen stellen
  • Das Blech aus dem Ofen nehmen
  • Das zweite Ei mit der restlichen Milch verquirlen
  • Buns mit einem Pinsel bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen 
  • Backofen auf 200°C Umluf einstellen und die Buns ca. 15 bis 18 Minuten backen

USA BBQ Sauce

  • Zwiebeln würfeln und mit allen weiteren Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen
  • Hitze reduzieren und solange köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt
  • Nach Belieben fein pürieren und mit Salz abschmecken

Hamburger

  • Für unseren Lieblingsburger haben wir noch zusätzlich Zwiebelringe angebraten und mit Honig karamelisiert
  • Dazu je ein Burger Patty, die selbstgemachte USA BBQ Sauce, Hamburgerdressing, Salat, Gurkenscheiben und (selbstgemachte) Pommes

Notizen

leicht

Bischofs Fleischwaren GmbH

Brabanter Straße 57, 52525 Waldfeucht