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Home Made Hamburger
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Vorbereitungszeit
20
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
2
Stunden
Std.
Gesamtzeit
2
Stunden
Std.
20
Minuten
Min.
Gericht
Hauptgericht
Küche
Amerikanisch
Zutaten
Hamburger Buns
500
g
Mehl Typ 550
50
g
Mehl Typ 405
1
Päckchen
Trockenhefe
7-8
EL
Milch
40
g
Zucker
80
g
weiche Butter
2
Eier
1
TL
Salz
200
ml
warmes Wasser
USA BBQ Sauce
350
ml
Cola
2
Zwiebeln
1 ½
Tassen
Ketchup
4-5
EL
Apfelessig
4-5
EL
Worcestersauce
¼
TL
Chilipulver
Salz
Anleitungen
Hamburger Buns
Backofen auf 50 Grad vorwärmen
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mischen
Mittig im Mehl eine Vertiefung eindrücken und dort die Hefe mit einer Prise Zucker hineinstreuen
4-5 EL Milch leicht anwärmen und zur Hefe geben
Backofen ausschalten, die Stauwärme kurz herauslassen und die Schussel für ca. 10 Minuten in den warmen Ofen stellen
Wenn die Hefe aufgegangen ist, die Schüssel aus dem Ofen nehmen, den Zucker, die weiche Butter, ein Ei und Salz zugeben
Alles von der Mitte aus verkneten, dabei nach und nach etwas warmes Wasser zufügen
Der Teig darf nicht an den Händen kleben bleiben
Erneut für ca. 30-40 Minuten in den temperierten Ofen stellen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen
Ist der Teig aufgegangen aus je 120 g Teig Kugeln formen, diese auf das Backblech legen und leicht flach drücken
Das so belegte Blech abermals für ca. 30 Minuten in den gewärmten Ofen stellen
Das Blech aus dem Ofen nehmen
Das zweite Ei mit der restlichen Milch verquirlen
Buns mit einem Pinsel bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen
Backofen auf 200°C Umluf einstellen und die Buns ca. 15 bis 18 Minuten backen
USA BBQ Sauce
Zwiebeln würfeln und mit allen weiteren Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen
Hitze reduzieren und solange köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt
Nach Belieben fein pürieren und mit Salz abschmecken
Hamburger
Für unseren Lieblingsburger haben wir noch zusätzlich Zwiebelringe angebraten und mit Honig karamelisiert
Dazu je ein Burger Patty, die selbstgemachte USA BBQ Sauce, Hamburgerdressing, Salat, Gurkenscheiben und (selbstgemachte) Pommes
Notizen
leicht
Bischofs Fleischwaren GmbH
Brabanter Straße 57, 52525 Waldfeucht