Café de Paris Butter

Name: Café de Paris Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Sardellenfilet; 4 Schalotten; 100 g Butter; 1 TL Kapern; 1 TL Dijonsenf; 2 EL Tomatenketchup; 1 TL Cognac; 1 TL getrockneter Estragon; 1-2 Spritzer Worcestersauce; Salz; Pfeffer

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Gericht Beilage

Küche Französisch

Zutaten

1 Sardellenfilet
4 Schalotten
100 g Butter
1 TL Kapern
1 TL Dijonsenf
2 EL Tomatenketchup
1 TL Cognac
1 TL getrockneter Estragon
1-2 Spritzer Worcestersauce
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Sardellenfilet abspülen und trocken tupfen
Schalotten schälen und würfeln
100g Butter, Sardelle, 1/2 Menge Schalotten, Kapern, Senf, Ketchup, Cognac und Estragon in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren
Mit der Worchester Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken
Unser Spezialtipp als Sauce: Die Café de Paris Butter in einem kleinen Topf schmelzen, 80g Schlagsahne zugeben und mit dem Stabmixer kräftig aufschäumen

Notizen

leicht

Bischofs Fleischwaren GmbH

Brabanter Straße 57, 52525 Waldfeucht