Home Made Hamburger
Zutaten
Hamburger Buns
- 500 g Mehl Typ 550
- 50 g Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 7-8 EL Milch
- 40 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 200 ml warmes Wasser
USA BBQ Sauce
- 350 ml Cola
- 2 Zwiebeln
- 1 ½ Tassen Ketchup
- 4-5 EL Apfelessig
- 4-5 EL Worcestersauce
- ¼ TL Chilipulver
- Salz
Anleitungen
Hamburger Buns
- Backofen auf 50 Grad vorwärmen
- Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mischen
- Mittig im Mehl eine Vertiefung eindrücken und dort die Hefe mit einer Prise Zucker hineinstreuen
- 4-5 EL Milch leicht anwärmen und zur Hefe geben
- Backofen ausschalten, die Stauwärme kurz herauslassen und die Schussel für ca. 10 Minuten in den warmen Ofen stellen
- Wenn die Hefe aufgegangen ist, die Schüssel aus dem Ofen nehmen, den Zucker, die weiche Butter, ein Ei und Salz zugeben
- Alles von der Mitte aus verkneten, dabei nach und nach etwas warmes Wasser zufügen
- Der Teig darf nicht an den Händen kleben bleiben
- Erneut für ca. 30-40 Minuten in den temperierten Ofen stellen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Ist der Teig aufgegangen aus je 120 g Teig Kugeln formen, diese auf das Backblech legen und leicht flach drücken
- Das so belegte Blech abermals für ca. 30 Minuten in den gewärmten Ofen stellen
- Das Blech aus dem Ofen nehmen
- Das zweite Ei mit der restlichen Milch verquirlen
- Buns mit einem Pinsel bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen
- Backofen auf 200°C Umluf einstellen und die Buns ca. 15 bis 18 Minuten backen
USA BBQ Sauce
- Zwiebeln würfeln und mit allen weiteren Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen
- Hitze reduzieren und solange köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt
- Nach Belieben fein pürieren und mit Salz abschmecken
Hamburger
- Für unseren Lieblingsburger haben wir noch zusätzlich Zwiebelringe angebraten und mit Honig karamelisiert
- Dazu je ein Burger Patty, die selbstgemachte USA BBQ Sauce, Hamburgerdressing, Salat, Gurkenscheiben und (selbstgemachte) Pommes
Notizen
leicht
Bischofs Fleischwaren GmbH
Brabanter Straße 57, 52525 Waldfeucht