Pulled Pork aus dem Backofen

Name: Pulled Pork aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 930 min
Ingredients: 1,6 kg Schweineschulter; Salz; 4 TL Rohrohrzucker; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 Bio-Limette; 1 Bund Koriander; 400 g Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebel; 80 g rote Zwiebeln; 1 Chilischote; Pfeffer; 3 EL eingelegte Jalapeno-Chilis in Scheiben; 250 g Schmand; Burgerbrötchen

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Schmorzeit 15

Gesamtzeit 15 30

Gericht Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Portionen 6 Personen

Zutaten

1,6 kg Schweineschulter
Salz
4 TL Rohrohrzucker
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Bio-Limette
1 Bund Koriander
400 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebel
80 g rote Zwiebeln
1 Chilischote
Pfeffer
3 EL eingelegte Jalapeno-Chilis in Scheiben
250 g Schmand
Burgerbrötchen

Anleitungen

Ofen auf 80°C Grad vorheizen
2 TL Salz, Zucker und Paprikapulver mischen, Fleisch damit gründlich einreiben, in Alufolie wickeln und in einem großen Bräter zugedeckt 14 bis 16 Stunden im Ofen schmoren
Deckel abnehmen, Folie entfernen, Temperatur auf 200°C Grad erhöhen und nochmals ca einer Stunde braten
Etwas abkühlen lassen und mit 2 Gabeln zerzupfen
Limette heiss abwaschen und trocken tupfen
2 TL Schale abreiben und Saft auspressen
Tomaten und Lauchzwiebel waschen und putzen
Zwiebel abziehen und mit Tomaten, Chili und Lauchzwiebel klein hacken
Mit Limettensaft, -abrieb, Koriandergrün pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
1 EL Jalapenos fein hacken, mit restlicher Limettenschale und Schmand verrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nach Belieben Burger belegen

Notizen

leicht

Bischofs Fleischwaren GmbH

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