Schmortopf a la Griechisch-Metaxa

Name: Schmortopf a la Griechisch-Metaxa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 600 g Schinkenbraten; 125 g Speckwürfel; 3 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Glas Ajvar; Petersilie; 4 EL Tomatenmark; 1 Becher Schmand; 250 ml Weißwein; 150 ml Metaxa; 4 EL Gyrosgewürz; 5 EL Olivenöl

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen 4 Personen

Zutaten

600 g Schinkenbraten
125 g Speckwürfel
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Glas Ajvar
Petersilie
4 EL Tomatenmark
1 Becher Schmand
250 ml Weißwein
150 ml Metaxa
4 EL Gyrosgewürz
5 EL Olivenöl

Anleitungen

Fleisch in kleine Streifen schneiden
Mit Gyrosgewürz und Olivenöl marinieren
Fleisch scharf anbraten und beiseitestellen
Zwiebeln und Knoblauch grob würfeln und mit den Speckwürfeln anbraten
Tomatenmark hinzugeben und alles etwas köcheln lassen
Mit Metaxa ablöschen und anzünden (so verbrennt der Alkohol)
Mit Weißwein ablöschen
Ajvar und Schmand hinzufügen
Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen
Zuletzt gehackte Petersilie zugeben und abschmecken

Notizen

leicht

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